Azienda Agricola "La capra canta"
L'Azienda
Agricola "La capra canta" di Rosso Luisella nasce nel febbraio 2009, ma
è un'azienda che deriva dal passaggio del testimone da madre a figlia.
Negli anni passati ha avuto come indirizzo principale l'allevamento di
bovini di Razza Piemontese, deguito da piccole produzioni di frutta e
verdura. Nel 2007 è nata l'idea di creare un'attività che potesse
diventare il principale impiego della titolare. Così si è deciso di
cambiare indirizzo aziendale e di dar vita ad un Allevamento Biologico
di Capre da latte di Razza Camosciata e relativo laboratorio per la
trasformazione del latte caprino.
L'
Azienda Agricola "La capra canta" si trova nel comune di Bibiana a
circa 4 km dal paese, a quota 680 m s.l.m.. Questa piccola realtà è
immersa nel tipico bosco collinare delle alpi, costituito principalmente
da castagni, frassini e betulle, e proprio in questo paesaggio che più
si addice all'esigenza delle capre che adorano pascolare nel sottobosco
mangiando foglie, germogli, rovi e i vari frutti selvatici che questo
tipo di foresta può offrire. Il latte caprino prodotto viene
trasformato interamente in formaggi di vari tipi (robiola, toma,
nerotto, formaggi freschi spalmabili...), ricotta e yogurt. Tutte queste
lavorazioni sono fatte con LATTE CRUDO per mantenere inalterati il
sapore e le caratteristiche proprie del latte derivante da capre
alimentate con erba e fieno aziendali certificati bio e mangime
biologico.
Da domani potrete trovare una selezione di questi prodotti presso il nostro punto vendita.
Nessun commento:
Posta un commento