L'azienda familiare Campisi, nasce
nel 1854 e da allora si dedica artigianalmente alla lavorazione e
conservazione rigorosamente fatta a mano, del pesce fresco selezionato
nel Mar Jonio e Mediterraneo. Tra i nostri prodotti il tonno pescato
all'amo, il pescespada, cernia, ricciola, acciughe, sardine e una vasta
gamma di prodotti vegetali. Bottarga, stuppizzata e mosciame sono da
sempre i classici della cucina tipica marinara siciliana, frutto di
un'antica tradizione conserviera che attraverso l'attività delle tonnare
risale ad epoca antichissima. Salvatore Campisi, giunto alla quinta
generazione di lavorazione artigianale dei prodotti di tonnara e della
bottarga, oltre che di tonno rosso e di pescespada, viene considerato
uno degli ultimi artigiani del mare, conoscitore dei 33 sapori del
tonno. Si rifiuta nella sua attività di lavorare tonno e pesce in genere
pescato con la mattanza, ma solo preso all'amo nel rispetto delle più
antiche tradizioni e di un sano rapporto uomo natura.
Prodotti da noi selezionati:
tonno
rosso in olio d'oliva, tonno salato, bottarga di tonno, mosciame di
tonno, tonno affumicato, bottarga di pescespada, pescespada affumicato,
uova di pescespada, acciughe speziate, patè di alici alle erbe, polipi
in olio d'oliva, sugo al nero di seppia, sugo di pescespada, sugo alle
sarde, pomodoro ciliegino di Pachino igp semisecco.
