Vino bianco frizzante da uve Glera (Prosecco), rifermentato naturalmente in bottiglia dalla bassa gradazione alcolica, da viti allevate a Guyot in zona pianeggiante e vinificato in acciaio. Bassissimo il contenuto di solfiti, aggiunti soltanto all'imbottigliamento; rifermermentato con i propri lieviti in bottiglia e non filtrato: per questo troviamo i suoi fondi in bottiglia.
Ideale per gli aperitivi, e` un bicchiere che sa stare con il pesce fritto, come con il salame, grazie alla sua ottima acidita`.

Da oggi disponibile in negozio per le vostre calde serate d'estate

Colfondo Casa Belfi

Opera di Maurizio Donadi che cerca nei microbi e nella vitalità biologica le risposte alla stabilità e sanità del vino.

Bella bottiglia e bella grafica, che non fa male.

Stappo e fa un botto sonoro.

Liquido opalescente di bella lucidità e riflessi vivaci.

Goloso.

Impatto agrumato di pompelmo e lieviti e fiori secchi.

Pompelmo in polpa e in buccia sia al naso e sia in bocca e forse fieno odoroso.

Asciutto e dritto e amarognolo.

Dissetante.

Sgrassante.

Sapido (mi ha ricordato il citron confit magrebino, fette di limone salate e poi messe sott’olio).

Masticabile.

Elegante senza essere estremo, direi.

Anche se è vino da spiegare ai neofiti, per la sua torbidità, per la sua secchezza.

Con focaccine cotto e bufala, ‘a morte sua.

Da tenerne sempre un paio in frigo.

Tratto da http://gliamicidelbar.blogspot.it/