Servizio consegna ed aperture straordinarie

Anche quest'anno abbiamo attivato un efficiente servizio di consegna grazie al  partner Mail Boxes Etc. Sarà sufficiente scegliere il vostro regalo presso il nostro negozio, fornire l'indirizzo di recapito ed il vostro pacco sarà consegnato in città o nel resto d'Italia entro 24/72 ore.

Inoltre per agevolarvi negli acquisti natalizi rimarremo aperti tutte le domeniche e l'8 dicembre.

Dolcetto Bricco Mollea

Tratto da "Gli amici del bar"

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Bricco Mollea di Angioletta De Giorgis, Dolcetto delle Langhe Monregalesi doc, “XIII° vendemmia. Con nostalgia”, 2010.

Un “piccolo” dolcetto pedemontano di Vicoforte (CN) vicino a Mondovì (CN).

Dove la pianura che da Torino scende a sud, scortata dalle Alpi e dalle colline del Monferrato e poi di Langa, verso il mare, si increspa e si solleva nel disperato tentativo di non finire a mollo nel Mediterraneo.

“…che paura ci fa quel mare scuro che si muove anche di notte e non sta fermo mai…”

“…a noi che stiamo in fondo alla campagna e abbiamo il sole in piazza rare volte e il resto è pioggia che ci bagna…”

Alpi Liguri e non colline di Langa.

Piccolo perché ha le caratteristiche dei dolcetti di montagna.

E il dolcetto in montagna se la cava egregiamente arrivando a maturazione prima che scenda la neve.

E come tale non inarca un corpo possente con colori cupi, tannini ruvidi e alcool in sovrabbondanza.

Il frutto è più delicato e acidulo, il passo è agile da scalatore attento a non caricarsi di pesi superflui.

I profumi sono più minerali, di macchia, di sottobosco e di humus.

La bocca è fresca quasi acidulata come certi lamponi o le piccole prugne gialle che crescono lungo i bordi delle strade sterrate di montagna.

Sgrassante e bevibile.

Vini da riscoprire e da adottare per la loro esuberante normalità.

Da polenta e formaggi.

Piccolo perché è una produzione confidenziale.

Il produttore ormai in pensione ha dedicato molto al bellissimo B&B di chiara impronta contemporanea e il vigneto è piccolo, anche lui.

Piccolo per il prezzo di sette euro e cinquanta in enoteca.

Piccolo, anzi ormai unico perché dal 2011 dovrà chiamarsi Dogliani Docg.

E sia il territorio sia il vino con il Dogliani mi pare abbiano poco da spartire.

Forse solo la cultivar.

Per questo il produttore ha messo in etichetta “con nostalgia”.

Bonne degustation

Luigi

Campione omaggiato dallo “scopritore” Rosario Levatino e con lui degustato nel retro della sua enoteca i “Sapori d’Italia”.

Giandujotto di Torino

Il celebre Giandujotto è un cioccolatino a forma di spicchio o barchetta rovesciata, ottenuto impastando cacao, zucchero e le famose nocciole tonde gentili del Piemonte, rinomate per la loro qualità fine e gustosa.

Torino divenne la capitale italiana del cioccolato durante i grandi flussi migratori delle comunità di religione protestante succedutisi tra Sette e Ottocento. Le famiglie valdesi di ritorno dal loro esilio in Francia e in Svizzera portarono spesso con sé i segreti dell'arte dolciaria d'Oltralpe e la patente di cioccolatieri. L'industria del cioccolato nacque proprio dalle esperienze di questi pionieri, che introdussero e perfezionarono nuove tecniche di lavorazione e moderni macchinari.

Il cioccolato Gianduja nacque per caso all'inizio dell'Ottocento, come espediente fortuito dei cioccolatieri torinesi per sopperire alle loro difficoltà nel rifornirsi di cacao, a causa del blocco continentale imposto da Napoleone. Essi iniziarono ad aggiungere in misura variabile nocciole tostate all'impasto di cacao e zucchero. Un'aggiunta ancora clandestina (nocciole e mandorle torrefatte erano considerate sostanze adulteranti) e che iniziò ad essere esplicitamente dichiarata solo all'inizio del Novecento con la divulgazione della ricetta segreta del cioccolato alla nocciola "detto Gianduja".

I cioccolatini prodotti con pasta "Gianduja" - i Giandujotti che ben conosciamo - nacquero ufficialmente nel 1865 nel laboratorio della ditta Prochet Gay e C. in Piazza San Carlo a Torino, conquistando da allora i mercati internazionali e generazioni di golosi.


I giandujotti da noi proposti sono prodotti in maniera artigianale secondo l'antica ricetta, utilizzando soltanto cacao, nocciola igp del Piemonte, zucchero e burro di cacao, senza latte, aromi artificiali e additivi chimici.